老少皆宜的营养食品——虾皮

    虾皮的制作是把小毛虾煮熟、晒干加工而成。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含丰富的碘等微量元素，且含钙很高。所以虾皮既是美味，又是滋补壮阳的好选择，常加入到菜肴及汤类来增鲜提味，是菜肴中必要的的海鲜调味品。

功效与作用：

中医认为，虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

预防妊娠高血压

钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿神经系统、骨骼、牙齿发育的关键阶段，一旦缺钙易致骨质软化、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

保护心血管

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

增强体质

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾皮吃法

虾皮是食品中补钙的首选。虾皮物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。

虾皮炒冬瓜

材料：冬瓜500克，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量；

做法：

（1）冬瓜去皮切片。

（2）用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟。

（3）调入食盐、味精即可。

功效：有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。

虾皮拌青菜

材料：香菜、虾皮、食盐、香油、味精各适量；

做法：

（1）香菜洗净切段。

（2）虾皮洗净，加入食盐、香油、味精调味拌匀。

功效：清香爽口，别具风味。有补肾壮阳、祛风解毒之功效，对遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。

注意事项

1、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石；

2、老年人吃虾皮补钙，每日不宜过多，而高胆固醇血症者，吃虾皮以限量为好；

3、宝宝两岁以下时，不宜选择虾皮补钙，因为它的盐分含量高，会对宝宝的肾脏造成负担。

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