精品食谱之浙菜——梅干菜饼

    霉干菜又称乌干菜，是浙江绍兴一种价廉物美的汉族传统名菜，也是绍兴的著名特产。在以前梅干菜可是秋冬季节的当家菜，所以江浙一带有很多用梅干菜制作的美食。让人津津乐道。

食材：

  面粉300g 梅干菜150g 肥肉50g

调料：

  花生油适量 盐适量 鸡精少许

做法：

  1.面粉用温水和成面团静置饧发，

  2.泡好的梅干菜洗净切碎，肥肉洗净切碎，搅匀，

  3.炒锅倒油放入梅干菜翻炒，加入盐炒制梅干菜出香味关火，

  4.把面团分成55克左右大小面团。再次揉均匀滚圆，擀成圆皮，包入馅料，

  5.封口捏紧，封口朝下轻轻擀平，

  6.放入锅中烙至两面金黄饼熟即可。

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