月子餐——蒸鸡蛋羹

食材：

鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）

步骤：

1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

小提示：

**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。

**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。

**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。

力派家政，家庭的好帮手！

 内蒙古力派家政服务有限责任公司业务：

 保姆、月嫂、育婴师、保洁、保洁外包、护工、搬家、智能家居、家庭及公司安防、家庭及公司花卉绿植、健身培训、家庭教育等。

迎新路店：团结小区（航天科工六院西侧）西区18号楼4单元2楼西户，张经理：13154888505

乌兰察布东路店：冶金厅家属院（蒙幼北侧）内小二楼，冀经理：15647123905

东街店：老缸房居委会（东落凤小学南侧）门口智慧物业指挥中心二楼，袁经理：15661072164