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精品食谱之川菜——麻婆豆腐

Time:2016-05-26 浏览次数:29302次
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精品食谱之川菜——麻婆豆腐 员工描述

主料:

 豆腐 200g

 牛肉末 适量


调料:

 豆豉酱 一勺

 豆瓣酱 一勺

 酱油 一勺

 黄酒 一勺


步骤:

 1.将豆腐放入热水中微煮,切记水不可沸腾;

 2.将生姜、大蒜、长葱放入油中爆炒,直至香气四溢;

 3.将牛肉末放入其中,弱火炒至肉末变色;

 4.将豆豉酱、豆瓣酱放入其中,然后倒入酱油,炒一会后加入绍兴酒、鸡骨汤,之后将豆腐倒入锅中;

 5.待沸腾后改为中火,然后加入砂糖;

 6.豆腐表面隐隐有油渍浮现之时,改为弱火熬煮3分钟;

 7.装盘撒上花椒、万能葱即可。




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