精品食谱之苏菜——鸭血粉丝汤

    鸭血粉丝汤，细腻滑润的鸭血，卤香四溢的鸭杂，大口的吃上山芋粉丝，再喝口老鸭汤，味道真的是美味极了。

食材：

   泡软的粉丝一把，鸭血3块，鸭肝一块，鸭肫一个，鸭肠一根，豆腐泡若干，青蒜，老鸭汤一碗。盐适量，白胡椒适量??。

步骤：

 1.准备好所有材料，粉丝事先用温水洗干净泡至发白。

 2.将所有鸭内脏切片。

 3.豆腐泡一剖为二。

 4.用小锅烧开老鸭汤，加入鸭血。

 5.加入豆腐和鸭内脏。略煮。

 6.加入盐调味。

 7.加入白胡椒调味。

 8.另起一锅，加入开水，煮至沸腾，加入事先泡好的粉丝。烫熟。

 9.用笊篱捞出粉丝，控干净水。

 10.放入碗中。

 11.在粉丝上倒入鸭汤。

 12.撒青蒜即可。

小提示：

 1.鸭血粉丝汤的灵魂在于汤，所以一定要用鸭汤。鸭汤吃了不上火，滋阴养颜，所以女孩子要多吃。

 2.调味中不可缺少白胡椒粉。是否可以用黑胡椒粉呢?我觉得没有白胡椒正宗。

 3.豆腐泡最好切一刀，这样吸的汤汁会更多。青蒜不吃的可以用韭菜叶代替。

 4.内脏不喜欢的可以不放。但是鸭血是好东西，富含铁，易于人体吸收。并且对肠腔的沉渣浊垢有清除作用。对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

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