精品菜谱之西北菜——醋溜木须

主料：

羊肉800g、鸡蛋一个

调料：

色拉油、食盐、醋、姜、蒜、料酒、老抽、胡椒粉、生粉、水、白糖适量

步骤：

1.把羊肉切片，用盐、胡椒粉、料酒（多一点）抓匀，加一个鸡蛋，老抽，生粉，继续抓匀，再放点食用油拌匀，待用。鸡蛋打碎，加盐，水

2.兑汁：姜末，蒜末，盐，糖，生粉，胡椒粉，料酒，香油，醋，味精，老抽，水，兑成汁

3.热锅凉油，把羊肉滑炒变色盛出。鸡蛋炒成块，再加少许香油，倒入羊肉翻炒，倒入兑好的汁，出锅前在锅边再淋点醋即成

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