精品菜谱之西北菜——锅仔羊杂

主料：

羊肚150g、羊肺150g、羊肝100g、羊头100g、金针菇100g、香菜2g

调料：

花生油50g、食盐3g、味精5g、葱5g、姜5g、干辣椒5g、豆瓣酱10g、豆豉20g、火锅底料四分之一袋

步骤：

1.羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟，分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净

2.锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中

3.将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可

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