精品食谱——酱香牛蹄筋

    牛蹄筋可以说是很火的一道下酒菜，平时宴客或者小酌都可以用它来当调剂菜品，而且蹄筋中的胶原蛋白含量很高，脂肪含量很低，对于女性美容养颜也是不错的选择。所以还等什么，快来学习吧！

主料：

　　鲜牛蹄筋 550g 豆瓣酱 25g

辅料：

　　油 适量 

    盐 适量 

    葱 1棵 

    姜 1小块 

    辣椒 1个 

    花椒 5粒 

    大料 2瓣 

    糖 15g 

    料酒 1汤匙 

    白酒 1大勺

?步骤：?

1.葱切段、姜切片、大料2瓣、花椒5粒

2.洗净的鲜牛蹄筋切成约7cm的段

3.锅内加水烧开，倒入牛蹄筋加白酒焯至开锅捞出备用(焯水的同时，高压锅加入适量水烧开)

4.热锅凉油倒入豆瓣酱和白糖，小火慢慢炒

5.炒到糖溶化，酱色变成棕红色

6.倒入焯好水的牛蹄筋翻炒上色

7.倒入高压锅，下入葱、姜、花椒、大料、辣椒，调入料酒、糖(如果觉得颜色浅，可以加入适量老抽)和浓汤宝，加盖加阀烧至上气，上汽5分钟后转中小火25分钟后关火，自然泄气即可食用。

小贴士：

 1、牛蹄筋比较吸味，不易用太重的香料。

 2、鲜蹄筋要比水发蹄筋用的时间长。我的这个菜炖的比较软糯，喜欢口感韧一些的，可以适当减少时间。

力派家政，家庭的好帮手！

 内蒙古力派家政服务有限责任公司业务：

 保姆、月嫂、保洁、护工、搬家、智能家居、家庭及公司安防、家庭及公司花卉绿植、健身培训、家庭教育等。

 联系电话：156 6107 2164 / 131 5488 8505

 微信: